糕点:糕点的几种制作方法
 一、南瓜蒸蛋糕南瓜克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
 1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤克
 2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
 3、南瓜泥加入两个蛋黄
 4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
 5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
 6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
 7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
 二、玉米面发糕玉米面克，小米面50克，普通面粉克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约
 1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
 2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
 3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
 4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
 5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
 6、等面糊发至模具9成满就可以了
 7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
 三、糯米糕糯米(江米)克，枣泥馅克、白糖克，清水克
 1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
 2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状
 3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可

四、红枣糕枣(干)50克、低筋面粉克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖克、白糖30克
 1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
 2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
 3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
 4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
 5、烤箱预热度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
 五、黑米糕低粉、黑米粉、酵母3g、小苏打2g、糖、水适量
 1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
 2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
 3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
 4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
 5、烤箱预热度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
 六、豆沙松糕糯米粉(克)大米粉(克)、清水(克)豆沙馅(适量)
 1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
 2、分次加入清水，搅拌均匀
 3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
 4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
 5、取一半糕粉平铺到模具里
 6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
 7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用

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