抹茶奶油蛋糕卷:抹茶蛋糕卷怎么做如何做好吃
 抹茶蛋糕卷主料：低筋面粉，鸡蛋4个，细砂糖，玉米油，抹茶粉9g，热水
 辅料：柠檬汁适量，淡奶油，细砂糖
 1.将9克若竹抹茶粉倒入干净的碗里。
 2.加入90克热水，用茶筅将抹茶溶液搅拌均匀至无颗粒状态。
 3.分蛋，将蛋黄盛装在干净的容器里。
 4.蛋白盛装在无油、无水、干净的容器里。
 5.蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
 6.加入玉米油。
 7.搅拌均匀。
 8.加入抹茶粉，搅拌均匀。
 9.加入过筛的低粉，搅拌均匀至完全无颗粒状态，备用。
 10.蛋白打至粗泡状态，加入几滴柠檬汁。
 11.分3次加入60克白砂糖，打至湿性发泡（如图，蛋白霜呈细腻状态，提起打蛋头能拉起弯勾）。
 这时可预热烤箱度。

12.将三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，搅拌均匀。
 13.再加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀。
 14.将拌好的抹茶面糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中。
 15.搅拌均匀至顺滑状态，蛋糕糊就做好啦~
 16.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中。
 17.入烤箱，中层度烤18分钟左右。
 18.将烤好的蛋糕片取出。
 19.倒扣，待有余温时撒去油纸。
 20.克蓝风车淡奶油加入20克白砂糖，打发至起清晰纹路不消失，即硬性发泡。
 21.烤面朝上，涂上打发好的淡奶油，中间稍涂厚点，末端稍涂薄点。
 22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，压紧，放冰箱冷藏2小时，定型。
 23.将定型好的蛋糕卷取出。
 24.切片，美味~
 小贴士：
 1、抹茶粉加入热水后较易溶化。
 2、做蛋糕卷时，蛋白打至湿性发泡即可。

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