今天分享一个潮汕的点心给各位小伙伴——香煎萝卜糕，我就把它分享给大家，过年的时候可以试试，也是家庭聚餐的一个好选择。
 潮汕的萝卜糕不仅仅只是“萝卜”和“糕”，隐身在其中的还有各种美味的食材，蒸完的萝卜糕，切块煎得焦香焦香的，咬下去外酥里糯，还有各种食材散发出的香味，确实让人无法拒绝，老人小孩儿皆宜
 主料：
 粘米粉适量、白萝卜1个、胡萝卜1/3个、香菇、虾仁、花生、碎蒜苗、盐、鸡精、沙茶、食用油、萝卜糕的做法香菇泡发后剪小粒。
 1、炒锅加入适量食用油，炒香香菇粒。
 2、然后加入剪成小粒的虾仁和蒜苗炒香，再加适量盐、鸡精和沙茶调味，出锅备用。
 ▶虾仁尽量剪成小粒，这样不用泡发也不影响口感。

3、白萝卜和胡萝卜去皮之后用刨丝刀刨成细丝，汁水也一起保留。
 ▶如果有些小伙伴觉得不焯水的萝卜有辣味，可以将刨完丝的萝卜煮一会儿。
 4、然后加入适量的大米面，调成粘稠状，没有多余的汁水渗出即可。再撒上花生碎，以及备好的配料（包含炒香的油分），混合均匀后静置半小时。
 ▶因为萝卜的汁水多少会影响大米面的用量，小伙伴还是自己学会看状态，较粘稠蒸完会硬实些，较稀则口感会偏软。
 5、将备好的萝卜米浆装进模具，水开后蒸半个小时即可出锅。
 6、蒸完的萝卜糕切块后可以直接吃，但用薄油煎会更好吃，食材的香味会更加迸发。
 7、平底锅加少量食用油，烧热后下锅煎至可以自由移动，再煎另一面，至表面焦黄即可。煎的时候保证你会使劲咽口水，萝卜的清香、还有各种食材的香味齐齐扑鼻，哈哈。
 8、煎完的萝卜糕外酥香，内软糯，还有香菇、虾仁，花生、香蒜，每一口都令人满足。
 烹饪技巧：
 萝卜糕属于比较稠的做法，食材的颗粒也会相对大一些，入口的感觉会更加饱满。如果小伙伴喜欢稀一些，就调少粉量；喜欢食材似有似无的口感，就将配料剁细一些。反正这是一个简单又好吃的点心，还不容易失败，不信你就试试看。

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